SAYANG DAPUR TOMATO

Mee Rebus Pulau Mutiara - Ummi Zaihadi

2011-09-14T19:18:00.001-07:00

MEE REBUS (KUAH) PULAU MUTIARA
Resepi: Try Masak
Carigali oleh : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan Utama:-

500 gm mee kuning, dicelur (5 cawan)
500 gm daging lembu batang pinang, dihiris nipis
250 gm udang dibuang kepala sahaja - (akak rebus, kisar n tapis air kulit dan kepalanya)
50 gm sawi dicelur
250 gm taugeh dicelur
3 keping tauhu - dibakar dan dipotong nipis (*akak lupa beli kali ni..hehe)
2 sudu makan minyak sayuran
garam secukup rasa
sedikit gula (*akak tambah sikit)

Bahan Lain :
(Didadu, direbus & dikisar bersama)

2 biji (150 gm) ubi kentang
1 biji (150 gm) keledek
1 batang (100 gm) lobak merah
2 biji tomato dipotong bulat dan nipis
1/2 tin (170 gm) sup tomato - (*akak guna Kimball)
1/2 tin kecil (170 gm) puri tomato
5 sudu makan kicap cair
4 sudu makan sos tiram
2 sudu makan cuka
1500 ml air untuk merebus daging
300 ml air untuk merebus udang (*akak terus masuk udang dlm kuah je)

Bahan C: (Ditumbuk & Tumis)

5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
5 tangkai cili kering

Bahan D: (Bahan Sampingan/Hiasan)

2 tangkai cili merah - dipotong serong nipis
2 tangkai daun sup - dipotong halus
2 tangkai daun bawang - dipotong halus
2 biji telur direbus - dibelah empat
3 biji limau kasturi - dibelah dua (*akak guna limau nipis)
5 sudu makan bawang goreng

Cara Memasak:-

Rebus daging sehingga empuk. Toskan daging dan ketepikan air rebusannya.
Rebus udang bersama-sama kulit. Asingkan isi udang dan kulitnya. Kisar kulit udang bersama air rebusan udang tadi dan sesudah itu tapiskan air rebusannya, ketepikan.
Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga wangi dan masukkan cili kering. Tumis hingga garing.
Masukkan bahan tumisan ke dalam air rebusan daging.
Masukkan air rebusan udang, campuran ubi keledek dan lobak merah yang telah dikisar halus, puri tomato, sos tomato, kicap, cuka, sos tiram, gula serta garam. Masak hingga mendidih.
Cara Hidangan (Style Kak Ummi): Didihkan kembali sebahagian kuah mengikut byk mee yang diinginkan, celor hingga mee masak, masukkan taugeh dan sawi. Hidangkan bersama bawang goreng, cili merah, tauhu, daun sup, daun bawang, limau kasturi dan telur.

Sicilian Orang Cake - Ummi Zaihadi

2011-09-14T19:13:00.000-07:00

SICILIAN ORANGE CAKE
Resepi : Rima
Sumber: Hana

Bahan-bahan

250g butter - suhu bilik
250g gula pasir - hana buh 210g je (*akak letak 200 gm jek)
4 biji telur size M
1 1/2 sk parutan kulit oren (akak letak 1 1/2 sudu besar)
250g tepung naik sendiri (jika menggunakan tepung gandum + 1sk baking powder)
85ml jus oren

Bahan untuk aising: (akak x buat pun ni, just tabur gula aising jek)

125g gula aising
5 sk jus oren

Cara-cara:-

Panaskan oven 170C. Sapu loyang 22cm dengan butter keliling. dan alas loyang dengan baking paper.
Pukul mentega dan gula hingga berkrim selama 4-5minit. Pecahkan telur, masukkan satu per satu. Masukkan parutan kulit oren. Pukul lagi hingga kembang.
Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan jus oren.
Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 45-50min. Cucuk sebelum keluarkan dari oven. Jika kek belum masak dan permukaannya sudah keperangan, letakkan aluminium foil di atas kek supaya kek tidak hangus dan teruskan membakar.
Sejukkan kek sebentar di dalam loyang di atas wire rack. Kemudian baru sisipkan.
Untuk membuat aising, campurkan gula aising dan jus oren ke dalam mangkuk dan kacau sehingga berkrim. Curahkan ke atas kek tadi dan boleh la dipotong dan dinikmati.

KEK BUNGA RAMPAI A.K.A KEK KELAPAK.. (Jasmine Home Delight)

2011-08-14T18:30:00.000-07:00

Bahan2 :-
1½ cawan margerin (teman guna 250gm Butter)
1½ cawan gula castor (teman terguna gula pasir kaso..bangan pya pasala..sib bek jadi kek)
5 biji telur (besau pya saiz yerr)
2 sdt esen vanilla
2½ cawan tepung naik sendiri
1 cwn kelapa kering
Pewarna merah & hijau

Cara2:-
1- Warnakan kelapa kering - ½ kaler merah, ½ lagi kaler hijau..gaul rate..& bior kerin..
2- Pukul Mentega + gula smpai gebu..
3- Masukkan telur satu persatu > pukul lg smpi gebu
4- Masukkan esen vanilla
5- Masukkan tepung..
6- Masukkan kelapa , kaup balikkan sehingga rata (guna spatula jerr)
7- Tuang ke dlm loyang 9" & bakar dlm oven yg tlh dipanaskan terlebih dahulu...

Udang Bakar Shiela Rusly

2011-08-13T18:03:00.000-07:00

Shiela Rusly masak udang bakar, pun nampak sodap....

bahan :

mayonis,
bwng putih tumbuk,
bwng merah tumbuk,
rempah beryani,
serbuk ikan bilis,
cili hijau potong kecik2,
daun limau purut hiris dan perahan limau nipis,

Semua gaul sekali dan masukkan udang pastu bakar, oh lupa garam seciput

Ketam Goreng Bercili Adinda - Fauzi Nawawi (Ketuk-Ketuk Ramadhan)

2011-08-13T17:40:00.000-07:00

Ketam : Di gaul dengan garam & kunyit

Pastu goreng garing tapi jangan lama , angkat dan ketepikan

Tumiskan : Bawang putih hiris

Bawang merah hiris

Lada kering yang telah di blend

Daun limau purut yang telah dihiris

Serai di ketuk sedikit

Sos tiram

Susu cair Dairy Champ

Garam

Gula

Bila yang di atas dah sebati, wangi dan secukup rasa......masukkan ketam goreng tadi, gaul rata dan tutup api. Boleh di hidangkan

Sedikit pesanan, bahan di atas semua agak2 sendiri , kena tengoklah jumlah ketam tu....kita cuba nak..:)

Muffin Apple Chef Wan

2011-07-26T00:17:00.000-07:00

BAHAN2:
11/4 cwn tepung serbaguna
1 cwn gula halus
4 biji epal hijau (buang kulit,3 biji diparut, 1 biji di dadu kecil)
11/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh cinnamon powder
secubit garam
1 biji lemon- diparut kulit dan ambil jusnya
esen vanilla
1/2 cwn corn/vege. oil
1 biji telur- size L
almond nibs secukupnya

CARA2:
ayak tepung,baking powder,cinnamon powder.
pukul telur,minyak,gula,jus lemon & parutan kulitnya,vanilla sampai sebati then taruh bahan2 kering. lastly, masukkan parutan/potongan epal dan kacau rata.
letak dalam acuan muffin dan di tabur dengan almond nibs di atasnya kemudian bakar dlm preheated oven pd suhu 180 c selama 20-25 minutes atau sehingga kelihatan golden brown..

Sos Nachos - Siti Hawa Safiee

2011-07-17T19:33:00.000-07:00

bahan2:
2 1/2 sudu mentega
2 1/2 sudu tepung gandum
1 liter susu segar (saya guna susu tepung je bancuh ngan 1 liter air)
4 sudu kecil garam
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu kecil serbuk lada putih
12 keping cheddar cheese

cara2:
cairkan butter,masukkn tepung gandum,kacau jgn bg berketul,masukkn susu,masukkn serbuk cili,serbuk lada putih n masukkn cheddar cheese..masak hingga kepekatan yg dikehendaki...

**saya tambah sedikit pewarna kuning telor utk mencantikkn warna cheese tu..

Singgang Ikan dari Ummiakid

2011-07-14T19:51:00.000-07:00

Pada yang sudi nak tahu macam mana kita masak singgah mudah dan tak remeh ni...jom tengok resepi versi kita eh...!!!!

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 ekor ikan kembong
4 ulas bawang merah
2 ulas bawah putih
1 inci halia
1 inci kunyit
2 batang serai - diketuk
cili padi - ikut suke mana nak pedas
1 keping asam keping
sedikit daun kesom - kalau suke
1 batang cili hijau @ merah
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-

Tuang air secukupnya kedalam periuk dan masukkan bahan² yang di tumbuk tadi, masukkan serai , asam keping. Masak hingga kuah mendidih.
Kemuadian masukkan ikan, bahan perasa dan daum kesom dan cili hijau @ cili merah. Masak hingga ikan empuk .

Kuey Teow Goreng Kerang oleh MAT GEBU

2011-07-13T18:05:00.000-07:00

.

Entri pernuh kontroversi malam ini, mat akhiri dengan kue teow kerang. Mat goreng 500 gram kue teow petang tadi. Sebenarnya tujuan mat goreng ni, nak bagi pada anak2 buah, mereka suka makan kue teow kerang, tapi dengan syarat jangan pedas sangat, lite2 sudah lah, budak2 kan mana lah tahan pedas. Mat masak ringkas saja, cuma letak kerang, taugeh, kuchai dan telur sebagai rencah, yang tu nanti kita tengok kat resipi dia yea. Satu lagi mat nak bagi tau, isu pasal Kongsi Resipi tu mat anggap selesai dah, sebab puan tu sendiri telah memohon maaf secara peribadi..tak pelah dia minta maaf secara baik, kita sebagai manusia yang tak sempurna pun sepatutnya memaafkan, kesilapan berlaku tanpa kita sedarai...Jadi kita tutup buku kesah tu dan mat akan delete entri pasal tu nanti...Sebelum tidur ni apa kata cuci mata dengan kue teow kerang ku ini....hmmmm...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram kue teow, cuci dan toskan
5 biji bawang merah, hiris halus
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 genggam isi kerang
2 genggam taugeh, cuci dan toskan
10 pokok kuchai, kerat pendek
2 biji telur, dipukul sedikit
1 camca besar cili kisar
1 camca besar sos tiram
1 camca besar kicap pekat
3 camca besar kicap manis
Sos ikan secukupnya
Hirisan cili merah sebagai hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panasonic sedikit minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan cili kisar hingga harum, masukkan sos tiram dan kerang, kacau rata. Tolak ketepi kuali, masukkan telur dan biar sedikit mengeras. Kacau hingga hancur dan gaul rata2.
Masukkan kicap pekat, kicap manis dan sedikit sos ikan. Kacau dan masukkan kue teow, gaul rata. Tambah taugeh dan kuchai, kacau hingga semua mesra, jika nak warna lagi gelap, tambah sedikit lagi kicap pekat. Masak sekejap dan rasa, jika kurang masin, renjiskan sedikit sos ikan. Angkat dan alih dalam bekas sesuai, tabur hirisan cili sebelum dihidangkan...

Kek Kelapa Parut - Yatiecooking.blogspot

2011-07-04T22:42:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN:
420gm tepung naik sendiri - ayak dgn 1 sudu teh baking powder
320gm gula kastor
225gm mentega
7 biji telur
150ml susu segar
120gm kelapa parut putih

BAHAN (AISING LEMON) - yatie tak pakai aising nie instead ada buttercream icing lebih, yatie tambah oren sunquick sesedap rasa + ising utk memekatkannya
450gm gula icing diayak
2 biji putih telur
2 biji jus lemon
pewarna

BAHAN HIASAN:
kelapa parut putih
pewarna

CARA MEMBUATNYA:
1. Putar mentega & gula hingga kembang. Masukkan sebiji demi sebiji telur & putar hingga gebu
2. Masukkan tepung berselang seli dgn susu diikuti kelapa parut & gaul rata

3. Bakar bersesuaian dgn oven masing-masing

HOW TO MAKE CHOCOLATE

2011-07-04T18:52:00.000-07:00

WHITE CHOCOLATE FUDGE

2011-07-04T18:51:00.000-07:00

Big Brownie Cookies

2011-06-13T02:35:00.000-07:00

1 (19.5 to 21.5-ounce size) box fudge brownie mix
1/4 cup all-purpose flour
1/4 cup oil
3 tablespoons water
2 eggs

DIRECTIONS:
Preheat oven to 375 degrees F. Spray a baking sheet with nonstick cooking spray.
Place all ingredients in a large mixing bowl. Stir until all dry ingredients are incorporated, but do not overmix. Drop by rounded tablespoons (I use a #40 scoop) onto the greased baking sheet. Leave at least 2 inches between cookies as these will spread.
Bake for 12 to 15 minutes, (I baked mine for 8-9 minutes) until cookies appear set and do not look ?wet? in the middle. Let cookies sit on baking sheet for 3 minutes before removing to a wire rack to cool. To serve, sprinkle with powdered sugar. Makes about 2 dozen cookies

*If desired, you can stir in 1 cup of white chocolate, semisweet chocolate, or peanut butter chips; 1 cup of chopped almonds or pecans; or 1 cup of M&MS or Reese?s Pieces before scooping and dropping onto cookie sheet.*

Bangkit Moden Tomato

2011-06-12T01:05:00.000-07:00

Bahan-Bahan :-

2 kati Tepung Sagu (Keluarkan 2 cawan dan gantikan dengan 2 cawan tepung gandum)
1 tin Mentega (15 oz)
3 cawan gula
4 telur ayam

Caranya :-

Pukul telur dengan gula hingga kembang
Masukkan tepung , kacau
Seterusnya masukkanlah mentega
Uli jadi doh dan terap dengan acuan bangkit
Bakar

Biskut Hati/Ais Krim Tomato

2011-06-12T00:14:00.000-07:00

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :-

1 cawan penuh (bumbung) Mentega
1 cawan penuh (lebih sedikit) Gula Halus
2 biji Telur Ayam (pukul hingga kembang)
1 tin (16 oz) Cornflour + 1 cawan tepung gandum
3 sudu kecil Susu Pekat
2 sudu kecil Esen Vanilla
Sedikit Baking Powder

Caranya Pulak :-

Pukul Gula dengan Mentega hingga kembang.
Masukkan Telur Ayam yang telah dipukul hingga kembang
Selepas itu masukkan Esen Vanilla dan Susu Pekat
Kacau rata
Kemudian masukkan pula tepung cornflour dan baking powder
Kacau rata lagi. Adunan ini memang lembih sedikit.
Boleh juga di bahagi dua adunan ini untuk diwarnakan, terpulang pada citarasa
Masukkan dalam acuan pam tembaga, plastik (samprit/nozzle - guna papercup)
Bakar

Honey Cornflakes Cup

2011-06-06T20:43:00.000-07:00

Ingredients :-

90 gm Butter
1/3 cup Honey or Golden Syrup
1/2 tablespoon Castor Sugar
4 cups Cornflakes
1/2 cup Peanuts (chunky)
paper cups

Methods :-

Mix Butter, Honey and Castor Sugar in a sauce pan and heat for 2 minutes
Add Cornflakes and Peanuts in a mixing bowl
Pour in the hot Honey mixture into the mixing bowl and mix well
Scoop Cornflake Mixtures into paper cups
Bake at 160*C for 5 minutes
Done

Garlic Bread/ Roti Bawang Putih Perancis

2011-06-06T20:34:00.000-07:00

Bahan-Bahan :-

10 keping roti Perancis
100 gm Mentega
100 gm Daun Parsley (cincang)
40 gm bawang putih (cincang)
serbuk paprika
garam

Cara Menyediakan :-

Satukan mentega, daun parsley, bawang putih, serbuk paprika dan garam
Sapukan pada roti Perancis
Bakar kuning keemasan
Hidangkan

Wantan Goreng Tomato

2011-06-06T20:06:00.000-07:00

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :-

Kulit Wantan

Intinya:-

Udang hidup potong kecil
Daging Ayam potong dadu
Bawang besar potong dadu
Bawang putih tumbukkan
Lada sulah
Daun bawang - hiris
Daun sup - hiris
Sos tiram
Garam

Putih Telur sebagai pelekat kulit wantan

Caranya ;-

Campurkan semua sekali bahan inti di atas , rasa masinnya.
Kemudian bungkuskan kedalam kulit wantan ( boleh bunjutkan atau lipatkan )
Lekatkan dengan putih telur
Goreng keemasan
Makan dengan cili sos

Ikan Belah Belakang Marjan

2011-06-06T19:47:00.000-07:00

Bahan-Bahan :-

Sediakan campuran satu mangkuk kecil Kicap Lemak Manis bersama Cuka Buatan dan ketepikan dahulu.
Ikan Cencaru di siang dan di belah belakangnya
Tumbukkan halus bahan-bahan di bawah :-

Lada Hidup
Halia
Serai
Bawang Merah
Air Asam

Cara Memasaknya :-

Sumbatkan bahan-bahan yang telah ditumbuk halus ke dalam ikan cencaru yang telah di belah tadi
Goreng garing ikan, angkat & tos
Tumiskan bancuhan kicap dan cuka
Bila dah berbuih-buih masukkan semula ikan goreng tadi
Padan api dan hidangkan

2011-06-06T19:31:00.000-07:00

Bahan-Bahan :-

3 ekor ikan kembung di gaulkan dengan serbuk kunyit hidup (tumbuk) dan garam
2 batang serai )
5 ulas bawang merah )
3 ulas bawang putih ) Kisarkan
3 cm halia )
9 tangkai cili padi )
air asam jawa
garam
lada sulah

Cara Menyediakannya :-

Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar
Kemudian masukkan ikan yang telah diperapkan
Pastu masukkan air asam, garam & lada sulah
Rasa

Ayam Madu Nona

2011-06-06T18:35:00.001-07:00

AYAM

Ayam di perap dengan garam, kunyit dan rempah kari daging, paling sekejap setengah jam dan di goreng keemasan tapi garing sedikit

KUAH MADU

Campurkan serbuk cili bersama air
Tumiskan
Pastu masukkan madu ( yang ori lagi sedap )
Masukkan pulak tomato ketchup beberapa sudu
Masak sampai berbuih-buih dan rasalah
Kalau nak pedas lagi boleh tambah serbuk cili

Kuah Rojak Tomato

2011-06-06T18:30:00.000-07:00

Lada Kering )
Lada hidup ) blend/Kisah
Belacan )
Petis
Gula Melaka / pasir
Sos Plum
Air Asam Pekat
Garam
Bijan yang telah digoreng

Laksa Johor

2011-06-06T18:08:00.000-07:00

Laksa (ikut suka banyak mana nak di makan)

Bahan A

4 ekor tenggiri - rebus amek isi
1 ekor ikan parang - rebus amek isi
1 kilo udang hidup - rebus guna air ikan
sedikit belacan

SEMUA di atas blend sekali

Bahan B

40 biji bawang kecil
15 biji bawang putih
16 batang serai
1 inchi halia yang gemuk
2 inci lengkuas

SEMUA di atas juga di blend sekali

1 paket kerisik
3 bungkus rempah kari ikan
4 kotak santan
10 keping asam keping
garam
sedikit gula melaka
sedikit ikan kering kurau - bakar dan blend

Hiasan :-

taugeh mentah
timun hiris bulat kemudian hiris panjang
bawang besar hiris bulat
daun selasih, kesum - hiris
sambal belacan
limau kasturi

Caranya Pula :-

Panaskan minyak
Tumis bahan B
Masukkan bahan A
Selepas itu masukkan pula rempah kari
Seterusnya masukkan santan , air agak2
Rasakan hingga sedap dengan garam dan gula melaka
Juga ikan kurau masin
Elok pekat padam api
Tuangkan atas laksa dan hiaskan dengan hiasan di atas
Hidangkanlah

Kulit Tart Tradisional Tomato

2011-06-06T17:28:00.000-07:00

Bahan-Bahan :-

1 Cawan Mentega
1 Cawan Minyak Sapi ) Pukul Sampai
2 biji telor ayam ) Kembang
2 biji telor ayam (kuning nya sahaja)
tepung gandung

Caranya :-

Pukulkan mentega bersama bahan yang telah kembang ( minyak sapi dan 2 biji telor ayam ) sehingga kembang
Kemudian masukkan kuning telor ayam satu persatu
Masukkan tepung dan uli sehingga menjadi doh yang lembut
Torakkan dan tekankan acuan tart , isikan inti nenas , hias dan bakar

Kek Oren - by junjs 11

2011-06-06T08:08:00.000-07:00

Bahan-bahan ( satu family leh mkn.. )

250gm tepung gandum
175gm gula halus
175gm butter
2 sudu besar fresh milk
1 sudu teh baking powder
1-2 sudu teh parutan kulit oren
3 biji telur
jus dari 1 biji oren
1/2 sudu teh garam

Cara-cara

Ayak tepung gandum, baking powder dan garam.
Pukul butter dan gula hingga kembang.
Masukkan telur satu-satu.
Masukkan tepung, parutan kulit oren, fresh milk dan jus oren. pukul sebati.
Bakar hingga masak..(45min-1 jam..bergantung pada oven)

Nasi Goreng Hijau

2011-05-31T21:03:00.000-07:00

Bahan-Bahan

Nasi sukatan ikut suka banyak mana
Lada Hijau 4 batang
Ikan Bilis 1 paket
Bawang putih 1 labu setengah (ikut suka)
Chicken Cube - 1 ketul
Carrot parut kasar
garam
4 biji telur ayam (goreng hancur)

Caranya

Panaskan minyak
Sementara itu kisarkan lada hijau, ikan bilis, bawang putih dan chicken cube
Bila minyak dah panas, tumiskan bahan kisar
Taro garam dan rasa
Masukkan telur hancur
Akhir sekali masukkan parutan carrot
Padam api dan hidangkan

Biskut Halia Tomato

2011-05-31T20:32:00.000-07:00

Bahan-bahan:-

200 gm butter
100 gm gula kastor
100 gm gula pasir
100 gm halia ( tumbuk halus )
500 gm tepung gandum campur dengan
50 gm koko
1 suduteh penuh soda bicarbonate
2 biji telur ayam
1 suduteh baking powder

Caranya :-

Pukul butter dengan gula kastor hingga larut gula (sampai kembang pun boleh)
Kemudian masukkan telur ayam
Sesudah itu masukkan halia, soda bicarbonate dan baking powder di kacau rata
Selepas itu, masukkan tepung dan uli sehingga menjadi doh.
Akhir sekali gaulkan doh bersama2 dengan gula pasir (kasar)
Biarkan sekejap dalam 1 jam
Baru boleh terap dengan acuan dan bakar

Fettuccine Marinara Hamzah (1 person)

2011-05-31T19:58:00.000-07:00

Ingredients :-

Mix Seafood 100 gm
Whipped Cream 100 ml
Garlic (chopped) 3 cloves
Bay Leaf 1 piece
Origano 1 pinch
Basil 1 pinch
Corn Oil 1 teaspoon
Fish Stock 1 bowl
Parmesan Cheese

Methods :-

Heat Oil
Saute garlic
Add fish stock
Put in whipped cream and all herbs plus seasoning
Use slow fire
Off heat when sauce is thick and tasted

Preparing Fettucine

Fettuccine to be boil and saute with garlic and seasoning ( a little bit of crushed garlic and a little bit of salt)
Pour sauce
Sprinkle a little of parmesan cheese
Ready to be served...) yummy

Kuah Chicken Chop (putih) Mak Mai

2011-05-31T18:34:00.000-07:00

gambar hiasan

Bahan-bahannya

Minyak Zaitun
Lada hitam dikisar kasar
4 chicken cube
Air sedikit
1 kotak besar Whipping Cream
garam

Caranya

Panaskan minyak zaitun
Masukkan semua bahan-bahan di atas
Rasakan garamnya
Bila pekat dan sedap boleh dihidangkan

Sup Cendawan Mak Mai (marvellous)

2011-05-31T17:38:00.000-07:00

5 batang Leek ( celeri)/daun bawang (putih) ) potong pendek (1")
4 biji bawang besar (sedang) - hiris
10 biji bawang kecil - hiris
1 tin cendawan butang - hiris
2 paket cendawan oyster (putih) - hiris
2 paket cendawan shitake (cokelat) - hiris
1 batang (250 gm) butter untuk menumis
2 ketul chicken cube
1 kotak besar dan 2 kotak kecil whipping cream
secubit gula untuk perasa
garam untuk perasa

Caranya pula :-

Panaskan butter
Tumiskan bawang-bawang sampai layu
Masukkan semua jenis cendawan-cendawan
Kemudian masukkan pula daun leek
Seterusnya chicken cube
Kacau rata dan padamkan api
Bila dah sejuk sikit, masukkan semua nya ke dalam blender dan kisar hancur
Setelah siap di kisar, masukkan semula ke dalam periuk, nyalakan api sederhana
Tuangkan whipping cream ke dalam periuk
Selepas itu air, gula pasir dan garam
Apabila mendidih rasalah dan masakkan hingga pekat
Siap, insyaAllah

Brownie Cheese Cake Faezah...niceee

2011-05-31T08:52:00.001-07:00

Margarine 150 gm
Butter 150 gm
Brownie Mix 500 gm
Eggs 5 ( grade B )
Evaporated Milk 50 gm

Method :-

Beat Margarine and butter using medium speed till creamy
Fold in Brownie mix and 1 egg first
Slowly fold in the rest of the eggs one by one
Add in Milk and Nuts (optional)

Topping (Cheese)

Cream Cheese (philadelphia brand) 250gm
Castor Sugar 1/2 mug
Egg 1
Vanilla Essence 1 teaspoon

Methods :-

Add all ingrdients into a bowl and beat till creamy
Then layer it on top of the brownie cake mixture
Lastly heat it in over with slow temperature at 130 ' C for an hour

How to make Macaroons

2011-05-19T09:59:00.000-07:00

Cream Cheese-Lemon Bow

2011-04-19T16:54:00.000-07:00

Ingredients

1 cup unsalted butter, (2 sticks), softened
3 ounces cream cheese, room temperature
1 cup granulated sugar
1 large egg
2 teaspoons lemon zest, finely chopped
2 tablespoons fresh lemon juice
3 cups all-purpose flour, sifted
1 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon coarse salt
Confectioners' sugar, for sprinkling

Directions

Put butter and cream cheese in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment; mix on medium speed until creamy. Mix in granulated sugar. Add egg, lemon zest, and lemon juice; mix well. Sift together flour, baking powder, and salt into a medium bowl; mix into butter mixture on low speed.
Preheat oven to 375 degrees. Place a small amount of the dough in a pastry bag fitted with a large French tip (such as Ateco #865). Holding tip very close to the surface, pipe 3 1/2-inch bows onto baking sheets lined with parchment paper; space 1 inch apart. Refill pastry bag as needed with remaining dough. Bake cookies until golden brown on bottom, about 12 minutes. Let cool on sheets on wire racks, and sprinkle with confectioners' sugar. Cookies can be stored in airtight containers at room temperature up to 3 days

hyderabadi biryani

2011-04-14T10:06:00.000-07:00

Labu's Mini Kitchen: Chicken Manchurian

2011-04-11T22:34:00.000-07:00

Labu's Mini Kitchen: Chicken Manchurian: "Ingredients For marinade: 1/4 tsp - black pepper powder 1 - egg Salt -as needed 1 1/2 tsps - ginger, garlic, green chilli, paste ( all ..."

kuah lodeh Tomato

2011-04-11T09:11:00.000-07:00

Bahan-bahan :-

bawang besar (blend)
bawang putih (blend)
udang kering (rendam pastu blend)
lada hijau (hiris)
lada merah (hiris)
lengkuas (titik)
serai sebatang (titik)
chicken cube (kalau suka)
sedikit ayam
sayuran (tahu, carrot, kacang panjang, tempe)
santan
secubit garam
garam

Cara-cara :_

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, bawang putih
2. Masukkan udang kering
3. Pastu serai, lengkuas
4. Sesudah itu masukkan pula garam, chicken cube dan ayam
5. Masukkan pula santan, kacau
6. Last masukkan segala sayur-sayuran
7. Rasa dan bila kepekatan lauk lodeh cantik kira siaplah tu

sambal kacang Cik Tomato

2011-04-11T09:04:00.000-07:00

Bahan-bahan :-

lada kering
bawang merah kecil
kacang tanah - ( buang kulit, goreng tanpa minyak dan tumbuk )
serai 3 batang - titik
garam
gula
asam keping

Cara :-

1. kisarkan lada kering dan bawang merah
2. tumiskan , dah pecah minyak masukkan serai
3. selepas itu garam, gula, asam keping dan kacang
4. rasalah dan masak sampai sedap

2011-04-04T04:29:00.000-07:00

2 cawan nas
2 1/2 cawan air
2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung beras
1 cawan brown sugar
3/4 cawan gula
1 sudu kecil yis mauripan
kelapa parut

Cara-cara

nasi dan air blend hingga hancur.
da hancur,campurkan brown sugar dan gula dan blend sekali lagi
kemudian pada bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
selepas itu,masukkan bahan blend ke dlm bekas tepung dan gaul sebati.
perap lah dalam masa 3 jam.
selepas 3 jam, sendukkan ke dlm acuan kecil dan kukus lah 15 minit..
dimakan bersama kelapa ( letakkan sedikt garam)

Chicken Biryani Recipe by shebasrecipes.com

2011-02-13T21:46:00.000-08:00

Paru Goreng Berlado - oleh Kak Fida

2011-02-13T16:40:00.000-08:00

Bahan-bahan ( 10 orang )

1 kilo paru* - dipotong besar,4-5 ketul dan cuci.
5 helai daun salam*
sedikit garam*
(bahan bertanda * di atas direbus dgn secukup air hingga empuk)
8-10 batang lada merah-dikisar
7 ulas bawang putih - dicincang halus
3 biji limau kasturi ambil jusnya
2 sb gula merah tanjung
1 sb gula pasir
1 sk garam
minyak masak secukupnya untuk menggoreng paru dan menumis lauk

Cara-cara

Paru rebus dipotong tipis2 lalu digoreng terendam dgn secukup minyak hingga garing.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih sebentar diikuti dgn lada merah hingga naik baunya.Kemudian masukkan gula,garam dan kacau rata.
Masukkan pula jus limau kasturi, kacau rata diikuti dgn paru goreng dan kacau lagi hingga sebati

Ikan Siakap Kukus - oleh Mat Gebu

2011-02-13T16:31:00.000-08:00

Bahan-bahan ( 5 - 6 orang )

1 ekor ikan siakap (ikan merah/kerapu atau ikan bawal putih pun ok(
1/2 camca teh garam
1/2 camca teh tepung jagung
1/2 camca teh lada sulah
3 camca besar jus limau kasturi*
1 1/2 camca besar minyak masak*
1 1/2 camca teh gula*
1/2 camca teh garam*
5 - 10 biji cili padi, dihiris*
2 batang serai, dihiris halus*
1/2 kuntum bunga kantan, dihiris*
1 helai daun limau purut, dihiris halus*
1/2 inci halia muda. dihiris halus*
2 ulas bawang putih, dihiris halus*
1/2 camca teh tepung jagung*
1/2 camca teh serbuk pati ikan bilis atau 1/2 kiub pati ikan bilis maggi*.

Cara-cara

Ikan dicuci bersih dan lumurkan dgn garam, tepung jagung dan serbuk lada sulah. Ketepikan sementara membuat sosnya.
Dalam satu bekas satukan kesemua bahan sos (yang bertanda '*") hingga sebati. Ketepikan.
Panaskan kukusan dan sediakan bekas tahan panas. Letak ikan tadi ke dalam bekas tahan panas dan tuangkan sosnya rata termasuk bahagian dalam belahan perutnya. Kukus kurang lebih 10 minit bergantung pada saiz ikan atau apa bila daging ikan bertukar menjadi putih. Siap untuk dihidangkan dgn nasi hangat.
Selok-eloknya dimakan segera selepas proses mengukus.

Bubur Ayam ala Mc D

2011-02-13T01:05:00.000-08:00

Resepi Untuk 5 orang Makan

1 1/2 cawan beras basuh dan tos
Ayam ikut suka rebus dan tos bila empuk, kemudian di siat-siatkan
Air rebusan ayam tadi digunakan untuk masak bubur nasi.

Semua bahan di bawah di masukkan dalam air rebusan dan masaklah bubur mengikut cair atau pekat (mengikut citarasa sendiri) :-

beras yang telah di tos
halia lebih kurang 2 inci
1 chicken cube
garam

Bila bubur dah nampak elok dan cukup rasa, masukkan lah pulak yang di bawah yek :-

ayam
minyak bijan

Bubur ini enak di makan dengan :-

bawang goreng (terutama)
lada merah hiris
daun bawang/sup hiris

Beres

Ayam/Daging Masak Kicap

2011-02-11T23:11:00.000-08:00

Tumiskan pastu rebus sampai empuk :

Daging
pelaga, cengkih, kayu manis

Bila dah empuk masukkan , masukkan :

tomato sos
kicap
cuka
bawang besar hiris bulat
sedikit kerisik
hirisan buah pala (seciput)
garam
gula

Muffin Apple

2011-02-11T22:48:00.000-08:00

Satukan semua di bawah , masuk acuan dan bakar

2 biji apple hijau (buang kulit & potong dadu
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 suduteh sodium bicarbonate
1/4 camcateh garam
1/2 cawan gula
1biji telur
1/2 cawan minyak
1/2 biji air limau sunkish
1 sudu besar parutan kulit limau
1/4 camcateh serbuk kulit kayu manis
sedikit kismis

Mee Hoon Singapore

2011-02-11T21:38:00.000-08:00

Tumiskan

bawang merah & bawang putih
buah tomato
garam masala
air
ayam/daging/udang
sedikit cuka
garam
gula
chicken cube

Mee Hoon direndam sampai lembut. Setelah yang di atas perfect rasanya, empuk dagingnya , masukkan :

meehoon
kobis hiris
scrabble egg
serbuk lada hitam
padam api

Hiaskan dengan :

lada merah/hijau hiris
daun bawang/sup
bawang goreng

Paprik ayam/ikan/daging

2011-02-11T21:29:00.000-08:00

bawang merah & bawang putih - di tumbuk )
cili api - ditumbuk ) tumis

Selepas tum;is yg di atas masukkan yang di bawah satu persatu

cili sos
tomato sos
kicap
ayam
daun limau puru
serai
halia hiris
air
sayuran

Wantan Goreng Wan Saudah

2011-02-11T21:01:00.000-08:00

A. Kulit Wantan

Satukan semua dibawah dalam kulit wantan, bungkus & goreng. Cicah cili sos

udang hidup - potong kecil
daging ayam - potong dadu
bawang besar - dadu
bawang putih - tumbuk lumat
lada sulah
daun bawang/sup - potong kecil
oyster sauce
garam

2011-02-05T02:08:00.000-08:00

Resepi Epok-epok pusing @ Karipap Pusing
sumber ; resepi emak Epok-Epok Pusing (mummyalyssa.blogspot.com)

Bahan A (Doh Minyak)
150 g tepung gandum
12 sb minyak makan (dipanaskan)

Bahan B (Doh Biasa)
250g tepung gandum
6 sb minyak makan (dipanaskan)
sedikit garam
air secukupnya

* mak bilang minyak yang dipanaskan tu untuk dapatkan epok-epok yang garing..

Cara membuatnya :

Bahan A di gaul sebati hingga boleh dikepal bulatkan . Kite dapat dalam 10 biji.
Bahan B di adun hingga sebati , pon sama kite dapat dalam 10 biji.doh ini bulatnya besar sikit dari doh A.
Gambar 1 - bulat -bulat macam dalam gambar tu
Gambar 2- balutkan doh A ke dalam doh B, buat hingga habis
Gambar 3- Canaikan doh yang sudah disatukan tadi hingga nipis, agak-agak supaya tak nipis sangat dan tak tebal.
Gambar 4- kemudiannya dibelah tengah dengan pisau tapi jgn sampai putus, lihat gambar.bolehlah dilgulung dari belahan kanan hingga habis gulungan ke sebelah kiri.
Gambar 5- doh akan jadi macam dlm gambar lalu dicanaikan lagi hingga nipis dan ia akan jadi memanjang.
Gambar 6-setelah itu digulung kemas hingga seperti gambar
Gambar 7 - gulungan epok2 tadi bolehlah dibelah* kite belah sebanyak 3 belahan , seperti dalam gambar..
Gambar 8- kemudian dicanai untuk diisikan inti dan dikelim kemas-kemas..
Gambar 9- epok2epok yang siap bolehlah digoreng hingga masak.

Bahan untuk Inti :

*bawang besar
*bawang putih
*rempah kari
*ikan bilis
ubi kentang
garam
gula
air
daun sop & daun bawang

Caranya:

Tumiskan bahan blender (bertanda *) hingga naik bau wangi.
Masukkan ubi kentang dan masukan sedikit air untuk cepat melembutkan ubi kentang.
Perasakan dengan garam dan gula. Biar masak hingga ubi lembut.Tabur daun sup & bawang last sekali.Siap untuk diintikan.

2011-02-05T01:50:00.000-08:00

Resepi Kek Keju Chiffon ~ Dayang Jack

Bahan A :

90 g cream cheese

50 g butter

80 ml susu segar

2 sb jus oren

100 g tepung gandum

5 biji kuning telur gred A

Bahan B :

5 biji putih telur gred A

secubit garam

100 g gula kastor

1/4 sk krim tartar

Cara-cara :

Panaskan oven pd suhu 150-160C.
Bahan A (kecuali tepung dan telur) disatukan sekali di dalam periuk dan dicairkan hingga sebati dgn menggunakan whisk. Masak dgn kaedah double boil(sediakan kuali / periuk leper yg berisi air. Dan kemudian letakkan periuk yg berisi bahan-bahan A tadi di atasnya dan panaskan dengan api perlahan). Setelah masak, sejukkan sebentar.
Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga rata.
Masukkan kuning telur dan kacau lagi secara perlahan-lahan hingga adunan betul2 sebati dan tak bergentel. (masih menggunakan whisk)
Bahan B : Pukul putih telur hingga berbuih dan barulah dimasukkan garam, krim tartar dan gula sedikit demi sedikit. Putar hingga gebu dan bertanduk. Jangan sampai overbeat.
Satukan bahan B dgn bahan A tadi. Ratakan secara kaup balik dengan menggunakan rubber spatula.
Masukkan adunan ke dalam loyang chiffon berukuran 22 cm (tak perlu disapu mentega) dan goyangkan sedikit loyang tersebut supaya adunannya sekata.
Bakarlah selama 50 minit atau sehingga kek masak keperangan. (kite bakar suhu 160'c)
Setelah masak, terus keluarkan dari oven dan terbalikkan loyang dan letak atas redai kek. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang. Selamat mencuba!

Pancake

2011-02-05T01:45:00.000-08:00

PANCAKE by Hajar

3 sudu besar butter/majerin ~ dicairkan
1 bj telur (k.nor guna saiz A)
1 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar gula castor
1 cawan susu segar (boleh guna susu tepung yg dibancuh dgn air)
secubit garam
1 sudu besar jus lemon (k.nor tak letak pun)

Campurkan kesemua bahan dan gaul sebati.
Boleh guna blender atau guna balloon whisk jer.
Biarkan selama 10 minit.
Goreng dlm frying pan hingga masak.
* adunan ni mmg nampak pekat skit, tp lembut dan gebus jer hasil dia nanti
kalau nak tambah air skit pun tak per, tp jangan banyak, nanti cair. kalau cair pancake kita jd nipis jer, tak cantik.

**utk jdkan pancaka mayonis tambah 1 1/2 sudu besar mayonis dlm adunan

IKAN BAKAR CARA PORTUGIS - OGY

2011-02-05T01:13:00.000-08:00

Ikan Bakar cara Portugis

Bahan :

1 ekor ikan siakap
3 sudu besar cili blend
2 biji buah keras
6 biji bawang merah
2 biji bawang putih

1 batang serai
sedikit lengkuas
3 helai daun limau purut, hiris halus-halus
3 sudu minyak bawang putih
1 sudu penuh garam halus
1 sudu penuh gula
aluminium foil

Cara:

1. Buat minyak bawang putih. Ambil 6 biji bawang putih dan basuh. Jangan buang kulit. Tumbuk. Panaskan 1/2 cawan minyak. Tumiskan bawang putih sehingga garing. Sejukkan.
2. Bersihkan ikan dan kelar-kelar ikan itu.
3. Blend bawang putih, bawang merah, buah keras, serai, lengkuas dan cili blend.
4. Gaulkan bahan blend dengan garam dan gula. (Bahan A)
5. Letak ikan atas foil dan sapukan bahan Bahan A Sapu rata.
6. Tuangkan minyak bawang putih dan tabur daun limau purut.
7. Lipatkan foil.
8. Boleh bakar dalam oven, atas api cara BBQ atau atas kuali capati (kuali leper).

Selamat Mencuba !!!

Posted by Ogy Rosli

2011-02-05T01:01:00.000-08:00

Kuah Kicap Cili Padi
Image hosted by TinyPic.com

Bahan :
1 cawan cili padi
6 biji bawang putih, buang kulit
6 biji bawang merah, buang kulit dan hiris
2 cawan kicap manis kipas udang
1/2 cawan air masak
6 biji limau kasturi (limau sambal belacan tuh)
sedikit minyak

Cara :
1. Panaskan minyak
2. Goreng bawang merah hingga garing. Angkat
3. Masukkan pula bawang putih dan goreng hingga masak. Angkat
4. Masukkan cili padi dan goreng sebentar sahaja
5. Masukkan semua bahan kecuali limau dalam blender dan blend
6. Perahkan limau.

*** Kalau anda jenis yang suka pedas, bolehlah tambah lagi jumlah cili padi. Kuah kicap ni, makanan istimewa orang Johor.

Makan bersama mee goreng, meehoon goreng, goreng pisang, goreng tempe, goreng keledek, mee siput dll.
Posted by Ogy Rosli

2010-12-22T02:19:00.000-08:00

Resepi KARIPAP INTI IKAN

2010-12-09T01:07:00.000-08:00

by Resepi Masakan Melayu on Thursday, December 9, 2010 at 4:56pm

Bahan Kulit Karipap :

3 cawan tepung gandum

2 sudu marjerin

2 sudu minyak(dicairkan)

Sedikit air

Cara Membuat:

1.Marjerin dan minyak dicairkan dan dituang semasa masih panas ke atas tepung gandum.

2.Kemudian masukkan air.Uli hingga menjadi doh.

Bahan Inti Karipap:

1 biji kelapa (ambil santan pekat dalam 2 cawan)

1 kg ikan selayang/mackerel/kembung } rebus dan asingkan isinya 1 sudu kecil halba 6 ulas bawang merah } mayang halus 1 inci halia} mayang halus

Garam secukup rasa

Cara Membuat:

1. Kisar isi ikan dengan santan hingga halus (atau ikut citarasa jika tidak mahu halus)

2. Masukkan dalam kuali isi ikan dengan santan, kacau hingga hampir kering.

3. Masukkan halba, bawang merah, halia dan garam secukup rasa

4. Kacau lagi sehingga inti tersebut agak kering

5. Boleh lah diangkat dan sejukkan.

6. Ambil doh karipap canaikan dan letakkan doh dalam acuan karipap.Masukkan sesudu inti.

Boleh juga dikelim tepi karipap dengan tangan. Goreng sehingga kekuningan.

Cucur Udang Macaroni - pautan Teratak Seri

2010-11-18T18:20:00.000-08:00

Bahan-Bahan

Macaroni - celur dan tos
Udang - ikut suka
Bawang dadu
Kucai
Tepung
Air
Garam

Cara-Cara

Satukan semua
Panaskan minyak
Bulatkan adunan dan goreng
Dah kuning angkat dan tos
Hidangkan dengan chili sos

Martha Stewart's Peanut Butter Toffee Cookies

2010-05-20T17:33:00.000-07:00

Ingredients

Makes 24

3/4 cup all-purpose flour (spooned and leveled), plus more for fingertips
1/4 teaspoon baking soda
1/8 teaspoon salt
4 tablespoons unsalted butter, room temperature
1/2 cup sugar
1/2 cup smooth peanut butter
1 large egg
2 chocolate-covered toffee candy bars (1.4 ounces each), chopped

Directions

Preheat oven to 350. In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, and salt.
In a large bowl, with an electric mixer on high speed, beat butter and sugar until light and fluffy. Add peanut butter and egg; beat until smooth. With mixer on low, gradually add flour mixture. Stir in toffee.
Using 1 level tablespoon batter per cookie, drop onto baking sheets, about 1 inch apart; flatten slightly with floured fingertips. Bake until edges are golden brown, 16 to 18 minutes, rotating sheets halfway through. Transfer cookies immediately to a wire rack to cool completely. Store in an airtight container at room temperature, up to 2 days.

ALMOND CAPPUCINO COOKIES

2010-05-19T06:33:00.000-07:00

DOUGH

Anchor Salted Butter 150 gm
Icing Sugar 80 gm
Egg 1 No
Flour 330 gm
Coloatta Dip Cappucino 100 gm

FILLING

Whole Almond (Roasted) 150 gm

DECORATION

Colatta White Compond 150 gm
Colatta Dep Cappucino 100 gm
Paper Cup Small 1 roll

WORKING METHOD ;

1. Blend Butter and Icing Sugar until fluffy
2. Then add Egg slowly
3. Pour Flour and Melted Dip Cappucino together till all combined

FILLING

1. Cover the whole Almond with dough and baked at 180 C approximately 8 to 10 minutes

DECORATION

1. Use White Compound, Dip Cappucino and Paper Cup small as decoration

STRAWBERRY NUT WHEEL COOKIES

2010-05-19T03:54:00.001-07:00

DOUGH

Anchor Salted Butter 125 gm
Castor Sugar 50 gm
Egg 1 No
Flour 200 gm
Colatta Dip Strawberry 50 gm
Vanilla Essence 5 gm

FILLING

Colatta Dip Strawberry 100 gm
Walnut (Chopped) 100 gm
Colatta Rice Crispy Strawberry 30 gm

DECORATION

Colatta Dip Strawberry 100 gm
Colatta Rice Crispy Strawberry 50 gm

WORKING METHOD ;

1. In mixing bowl, blend Cream Butter and Sugar. Add Egg and Vanilla Essence, mix well combine Flour and Dip Strawberry. Gradually add to creamed mixture. On a lightly floured surface, roll dough into rectangle. Spread dip to within 1/2 inch of edge. Sprinkle Nut and Rice Crispy over dip. Roll up starting with a long side. Wrap in plastic wrap. Refrigerator for at least 3 hours or overnight

2. Unwrap and cut into 1/4 inch for 10 to 12 minutes or until lightly browned. Remove to wire racks to cool.

3. Use Dip Strawberry and Rice Crispy as decoration

HAZELNUT CHOCOLATE STICK COOKIES

2010-05-19T02:42:00.000-07:00

DOUGH

Anchor unsalted Butter 150 gm
Icing Sugar 80 gm
Egg 1 No
Flour 400 gm
Colatta Hazelnut Chocolate Cream 150 gm
Whole Hazelnut (chopped) 50 gm
Vanilla Essence

DECORATION

Colatta Milk Compound 400 gm
Colatta Dark Compound 50 gm
Colatta Rice Crispy Vanilla/Chocolate

WORKING METHOD ;

DOUGH

1. Beat Butter and Icing Sugar in a large bowl with an electric mixer at medium speed until creamy. Then add egg at a time, next add vanilla essence.

2. With mixer on low speed, beat in the mixed dry ingredients. (Flour, Hazelnut, and Hazelnut Chocolate Cream)

3. Roll out the dough in rectangular tray. Let it set a few hours or overnight. Then cut into stick and baked at 180 C for 10 to 20 minutes

DECORATION

1. Melted the Milk Compound and Dark Compound separately in double boilers over barely simmering water. Spoon the Chocolates into piping bag and drizzle over the cookies in a decorative manner.

2. Use Rice Crispy Vanilla/Chocolate as a decoration. Let stand for 3 to 5 minutes in chiller until set

3. Ready to serve

BLUEBERRY CHOCOLATE CHIPS COOKIES

2010-05-19T02:27:00.000-07:00

DOUGH

Anchor Salted Butter 200 gm
Brown Sugar 150 gm
Castor Sugar 120 gm
Eggs 2 nos
Flour 350 gm
Baking Soda 13 gm
Colatta Chocolate Chips 200 gm
Colatta Dip Blueberry
Vanilla essence 1 teaspoon
Wallnut (optional)

DECORATION

Colatta Dip Blueberry 150 gm

WORKING METHOD ;

DOUGH

1. Blend Butter, Brown Sugar and Sugar until fluffy. Then add Eggs slowly

2. Mix Flour, Baking Soda, Chocolate Chips and melted Dip Blueberry into the mixture till it incorporate

3. Use 10 gm of dough and make into shape. Then arrange the dough on a baking tray

4. Bake at 170 C at approximately 8 to 10 minutes

DECORATION

1. Use melted Dip Blueberry as a decoration

ORANGE FRUITY BALL

2010-05-19T02:14:00.000-07:00

DOUGH

Anchor Salted Butter 120 gm
Castor Sugar 25 gm
Brown Sugar 45 gm
Egg 1 No
Flour 320 gm
Baking Soda 1 gm
Colatta Dip Orange 110 gm
Vanilla essence

FILLING

Mix Peel 100 gm

DECORATION

Colatta Dip Orange 200 gm
Colatta Colour Rice 150 gm
Paper Cup Small 1 roll

WORKING METHOD ;

DOUGH

1. Blend Butter, Brown Sugar , Vanilla essence and Sugar until fluffy

2. Then add the Egg at a time

3. Pour in Flour till all combined and become a dough

FILLING

1, Make a ball (10gm), then put in Mix Peel at the centre

2. Arrange the cookies on a baking tray and baked at 180 C approximately 10 to 20 minutes

DECORATION

1. Use Dip Orange, Colour Rice and Paper Cup as a decoration

MINTY CHOCOLATES KISSES

2010-05-19T01:49:00.000-07:00

DOUGH

Anchor Salted Butter 100 gm
Castor Sugar 50 gm
Egg 1 No
Flour 150 gm
Coco Powder 30 gm
Colatta Dip Mint 50 gm
Colatta Dark Compound 50 gm
Vanilla essence

FILLING

Colatta Dip Mint 80 gm

DECORATION

Colatta Dark Compound 50 gm
Colatta Dip Mint 150 gm

WORKING METHOD :

DOUGH

1. Mix the Flour and Coco Powder in a medium bowl. Beat the Butter and Sugar in a large bowl with an electric mixer at high speed until pale and add the Mint Dip, Vanilla essence and Egg. Beat until blended.

2. With mixer on low speed, beat in the mixed dry ingredients. Press the dough into a disk, wrap in plastic wrap and chill in refrigerator for 30 minutes. Pre heat the oven to 180 C. Butter two baking sheets.

3. Roll out the dough on a lightly floured surface to 3mm thick. Use a 5mm cookie cutter to cut out the cookies. Bake until just golden at the edge for 6 to 8 minutes

FILLING ( optional )

1. Melted the Mint Dip and pipe in at the centre of cookies and stick together in pairs with the filling.

DECORATION

1. Use Dark Compound and Dip Mint as a decoration

CHICKEN PIZZA - noreen-homecooking.blogspot

2010-05-12T23:49:00.000-07:00

Bahan-bahan (1 keping saiz 30cm)
Bahan2 doh:
120gm tepung gandum
120gm tepung roti
1 camb olive oil
1/4 camt garam
1 camt yis
150-160ml air suam

sedikit olive oil - untuk sapuan atas permukaan doh

bahan2 untuk topping:
sos pizza/pasta secukupnya
200gm chicken breast - direbus/digoreng
1/2 biji cili benggala (capsicum) hijau - dipotong memanjang
5 biji buah zaiton - dipotong bulat
100gm cheese mozarella
sedikit parutan cheese parmesan

bahan2 herb seasoning:
secubit herba thyme
secubit herba rosemary
secubit italian seasoning
secubit herba parsley atau flakes

cara:

masukkan semua bahan2 doh ke dalam BM dan tekankan untuk setting dough
tunggu sehingga siap lebih kurang 1 1/2 jam (bergantung pada jenis BM masing2)
selepas itu keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
bentukkan doh menjadi bulat yang besar dan rehatkan selama 10 min
selepas itu bolehlah dicanaikan doh menjadi bulat besar di antara 28-30cm
letakkan di atas pizza pan yang telah digriskan terlebih dahulu
cucuk2kan permukaan doh tadi dengan garfu
kemudian sapukan permukaan doh dengan olive oil
bakar pada suhu 180C selama 10min
keluarkan dari oven dan biarkan sejuk
selepas itu bolehlah disapukan dengan sos pizza/pasta dipermukaan doh
taburkan dengan cheese mozarella, ayam, capsicum, buah zaitun dan bahan2 herb seasoning
akhir sekali taburkan lagi cheese mozarella dan parutan cheese parmesan
bakar lagi sekali pada suhu 200C selama 10-15 min atau sehingga masak dan garing (bergantung pada selera masing2)
hidangkan panas2

note: topping boleh dipelbagaikan ikut selera masing2. kalau pergi makan di domino pizza jangan lupe order garlic sauce then boleh simpan kat umah makan ngan homemade pizza

SESAME HOT DOG BUNS - noreen-homecooking.blogspot

2010-05-12T23:44:00.000-07:00

Bahan-bahan (10 biji):
250gm tepung roti
50gm tepung gandum - boleh juga digantikan dengan tepung kek
50gm gula pasir
1 biji telur
1/2 camt garam
1 camt susu tepung
1 camt yis
1/4 camt bread improver - optional
160ml air
25gm shortening - boleh juga digantikan dengan butter

10 biji hot dog
bijan secukupnya
egg wash - untuk sapuan

cara:

masukkan semua bahan ke dalam BM dan tekankan untuk setting dough
tunggu sehingga siap lebih kurang 1 1/2 jam dan ini bergantung pada jenis BM masing2
keluarkan doh dari BM dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
bahagikan doh kepada 10 bahagian dengan setiap satu seberat 55gm/60gm
bentukkan setiap doh menjadi bulat dan rehatkan selama 10 min
ambil satu doh dan canaikan menjadi bentuk rectangular (seperti di dalam gambar)
letakkan satu biji hot dog dan potongkan bahagian kiri dan kanan kepada 5 bahagian (lihat gambar)
kemudian cantumkan bahagian2 yang dipotong tadi (lihat gambar)
lakukan sehingga habis dan susunkan ke dalam loyang/dulang yang telah digris
sapukan dengan egg wash dan taburkan dengan bijan
kemudian biarkan ianya naik sekali lagi selama 30-45 min
pada yang berada di negara 4 musim bolehlah disimpan ke dalam oven tanpa perlu 'ON' kan oven
apitkan kiri/kanan atau atas bawah loyang tadi dengan dua cawan air panas supaya proses penaikan doh akan menjadi cepat
selepas itu bakarlah pada suhu 200C selama 5 min
kemudian turunkan suhu oven pada 180C dan bakar lagi selama 10-12 min atau sehingga keperangan

CINNAMON HOT DOG SPICY BUN - noreen-homecooking.blogspot

2010-05-12T23:29:00.000-07:00

Bahan :

500gm tepung roti
95gm gula kastor
1 camt garam
14gm (4 1/2 camt) yis
50gm mentega/marjerin
45gm shortening/minyak sayur
2 camt susu pekat manis
1 biji telur
210gm air

Hiasan :

16 biji hot dog/sosej
serbuk kulit kayu manis
serbuk kari
mayonnaise
daun bawang - dipotong halus
susu sejat/egg wash - untuk sapuan

cara:

masukkan semua bahan ke dalam breadmaker dan tekankan untuk setting dough
tunggu sehingga lebih kurang 1 1/2 jam bergantung pada jenis BM masing2
setelah siap keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
kemudian bentukkan menjadi bulat yang besar dan rehatkan selama 15 min
potongkan doh menjadi 16 bahagian dengan satu seberat 60gm
ambil satu doh tadi dan bentukkan menjadi bulat dan lakukan sehingga habis
rehatkan sekejap selama 10 min
ambil satu doh dan canaikan menjadi bentuk rectangular
kemudian ambil satu hot dog dan letakkan di tengah2 doh tadi
potong di setiap kiri dan kanan sebanyak 5 potongan (lihat cara di sini)
lipatkan berselang-seli dan tekankan sedikit dipenghujung lipatan supaya ianya tidak terbuka
lakukan sehingga habis dan susunkan ke atas loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
biarkan doh naik dua kali ganda selama 45 min ke 1 jam
jika berada di negara 4 musim bolehlah di letakkan loyang tadi di dalam oven dan letakkan dua cawan air panas (tidak perlu ON kan oven)
sementara itu bolehlah dicampurkan serbuk kari dan serbuk kulit kayu manis
gaulkan rata dan ketepikan
setelah itu sapukan permukaan doh dengan susu sejat/egg wash, taburkan campuran serbuk tadi, pipekan mayonnaise dan taburkan dengan daun bawang
bakar pada suhu 180C selama 15 min atau sehingga masak dan keperangan

AYAM MASAK MERAH - secretdelicious.blogspot

2010-05-12T23:10:00.000-07:00

4 ketul ayam

kacang peas

1/2 labu bawang besar - dipotong bulat

garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

minyak untuk menumis

Bahan2 kisar:

10 tangkai cili kering

5 biji cili hidup

3cm halia

3 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

2 batang serai

4 biji buah tomato

2 sudu besar sos tomato

cara:
ayam dilumurkan dengan garam dan serbuk kunyit
goreng separuh masak dan ketepikan
dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bahan2 kisar sehingga garing
setelah itu masukkan ayam goreng tadi, kacang peas, bawang pesar, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
gaulkan semua bahan sehingga sebati
angkat dan hidangkan

DAGING KICAP LADA PUTIH - secretdelicious.blogspot

2010-05-12T22:57:00.001-07:00

daging dipotong kecil
1 biji bwg bombay d hiris kasar
1 keping halia hiris kasar or nipis
1 sudu besar sos tiram
kicap manis ikut suka
1sudu kecil serbuk lada hitam

goreng daging gn serbuk kunyit.
goreng sparuh garing.
tumis bwg merah & halia.
masukkan sos tiram, kicap manis.
kacau sbati.
masukkn serbuk lada hitam.
kacau sbati.

LEMAK NENAS IKAN MASIN - secretdelicious.blogspot.com

2010-05-12T20:03:00.001-07:00

1 packet ikan masin yg byk tulang tu (sha x tahu ape nama yea)
nenas ikut suka
5 biji cili padi - kisar

1 bwg merah - kisar

1 kotak santan pekat

serai - tumbuk

kunyit - kisar

garam sckupnya

tumis bhn kisar tanpa minyak yea.

masukkn santan n kacau sbati.

agak2 nk mdidih, masukkn ikan n nenas

taruh garam sckupnya... kacau shingga kuah mdidih.

AYAM GORENG HALIA - secretdelicious.blogspot.com

2010-05-12T19:59:00.000-07:00

Ayam ikut suka nk byk mane
2 biji bwg besar yg kuning tu d hiris nipis2
2 keping halia hiris kasar or nipis
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis cap kipas ikut suka

goreng ayam gn serbuk kunyit. goreng garing.
tumis bwg besar & halia. garing sket, masukkan sos tiram & kicap manis.
kacau sbati. masukkn ayam. kacau sbati.

COLATTA CHOCOLATE GRANITE

2010-05-12T19:28:00.000-07:00

GANACHE ( soft dough chocolate )

Anchor Whipping Cream 200 gm
Colatta Dark Compound 600 gm
Paper Cup (small) 1 roll

DECORATION

Colatta Dark Chocolate Rice Crispy 100 gm
Colatta White Chocolate Rice Crispy 100 gm
Colatta Strawberry Chocolate Rice Crispy 100 gm

WORKING METHOD

1. Cook Anchor Whip Cream at 80 C and pour the Dark Chocolate inside.

2. Stir until all combined. Keep chill a few hours ( till frozen ).

3. Shape it into a ball ( 10 gm ).

4. Dip into the Chocolate Compound and cover with the Chocolate Rice Crispy.

5. Keep chill and ready to serve

HAZELNUT PRALINE

2010-05-12T18:44:00.000-07:00

HAZELNUT PRALINE ( Coat with Milk Compound Colatta )

FILLING

Anchor Whipping Cream 100 ml
Colatta Hazelnut Chocolate Cream 50 gm
Whole Hazelnut (Roasted) 100 gm
Colatta Milk Couverture 150 gm
Colatta Dark Couverture 50 gm
Butter 25 gm

WORKING METHOD

1. Cook Hazelnut Chocolate Cream with Anchor Whipping Cream at 80 C

2. Then add the Milk and Dark Couverture till dissolve.

3. Add Butter and stir till dissolve

DURIAN PRALINE

2010-05-12T18:38:00.000-07:00

DURIAN PRALINE ( Coat with Dark Chocolate Compound Colatta )

FILLING

Fresh Durian 100 gm
Anchor Whipping Cream 100 ml
Colatta Milk Couverture 150 gm
Colatta Dark Couverture 50 gm
Butter 25 gm

WORKING METHOD

1. Boil the Whipping Cream at 80 C , then add the fresh Durian and mix till combined.

2. Then add the Milk and Dark Couverture till dissolve.

3. Add Butter and stir till dissolve

PEPPER MINT PRALINE

2010-05-12T18:24:00.000-07:00

PEPPER MINT PRALINE ( Coat with White Chocolate Compound Colatta )

FILLING

Anchor Whipping Cream 100 ml
Colatta Mint Dip 50 gm
Colatta White Couverture 200 gm
Butter 25 gm

WORKING METHOD

1. Cook the Whipping Cream at 80 C , then add the Mint Dip and mix till combined.

2. Then add the White Couverture till dissolve.

3. Add Butter and stir till dissolve

Ada Irshad's Perfect Chicken Biryani - Karach,i Pakistan

2010-05-08T05:52:00.000-07:00

Recipe for making a perfect chicken biryani.

Ingredients:

•Rice (Basmati) – 300 gms.

•Chicken pieces – 600 gms.

•Whole garam masala - 2 tbsp.

•Sliced onions – 1 cup

•Chopped garlic – 2 tbsps.

•Chopped ginger – 2 tbsps.

•Red chili powder – 3 tsps.

•Coriander powder – 1 tbsp.

•Turmeric powder – 2 tsps.

•Bay leaf – 2 nos.

•Chopped t...omato – ¾ cup

•Chopped green coriander – 1 tbsp.

•Curd (yogurt) – 1 cup

•Saffron – ½ gm.

•Garam masala powder – 3 tsp.

•Milk – ½ cup

•Butter – 50 gms.

Method 1.

•Golden fried sliced onions – ¾ cup•Ginger julienne’s - 1 tbsp.•Oil – 3 tbsps.•Mint leaves – 2 tbsp.•Salt To taste

Method 2,

1.Pick, wash and soak rice in water for about 30 minutes.2.Boil water, add ½ of the Whole Garam Masala , bayleaf and salt and boil rice till ¾th done. Drain rice and keep aside

Method 3

Mix salt, ½ of the red chili powder, ½ of the chopped ginger, ½ of the chopped garlic, 1 tsp. Garam Masala Powder, ½ of the turmeric powder and Curd/Yogurt. Mix well and put chicken pieces in this for an hour

Method 4.

Heat oil in a Patila or a thick bottomed pan. Add remaining Whole Garam masala . Let it crackle. Add Sliced onions and sauté’ until light golden brown.

Then add remaining chopped ginger, chopped garlic, coriander powder, turmeric powder, red chili powder, 1 tsp. Garam Masala powder and chopped tomatoes. Cook for about 5 minutes. Add marinated chicken and cook till chicken is tender.

Dissolve saffron in warm milk and keep aside.

Arrange alternate layers of chicken and rice. Sprinkle saffron dissolved in milk, remaining Garam Masala powder, ginger julienne’s, mint leaves, golden fried sliced onions and butter in between the layers and on top. Make sure that you end with the rice layer topped with saffron and spices.

Cover and seal with aluminum foil or Roti dough. Cook in a preheated oven, for 10-12 minutes.

Alternatively cook on an indirect slow flame for 10 to 12 minutes.

Cream Cheese (for decoration)

2010-05-02T19:30:00.000-07:00

500 gm cream cheese
100 gm fresh/whipping cream
50 gm sugar
1 lemon (squeeze)

Mix and stir well for roughly 20 minutes

CHOCOLATE CREAM

2010-05-02T19:24:00.000-07:00

Chocolate Cream (Decoration for Jelly etc)

1. 100 g of chocolate ice blended powder mix well with 600 gm of whipping cream

Waffle/Pancake/Dorayaki/Crepe

2010-05-02T19:18:00.000-07:00

1. Mix 1000 g waffle powder with 1300 ml of water, stir well

2. Add in 2 eggs (beaten) and stir well

3. Pour the mixture into waffle maker for around 5 - 6 minutes and it's ready to serve

APAM BALIK

2010-05-02T17:04:00.001-07:00

BAHAN-BAHAN( 4-5 orang )
2 cawan tepung gandum
½ cawan gula
1 sudu teh soda bicarbonate
1 sudu teh baking powder
Sedikit pewarna kuning (tak de pun tak pe)
1 biji telur
1½ cawan air
Sedikit mentega /planta untuk mengoles
Bahan tabur : Kacang tanah yang sudah dikisar kasar
Jagung manis (dalam tin)
LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Mesin gula bersama telur hingga kembang,
2) Masukkan soda, bicarbonate, air dan pewarna kuning. Mesin lagi hingga sebati.
3) Masukkan tepung dan mesin lagi sehingga sebati. (ADUNAN SIAP)
4) Oleskan planta di permukaan kuali & tuangkan 1 senduk adunan tadi, kemudian nipiskan.
5) Biarkan seketika & sementara menunggu masak, taburkan bahan tabur di atas.
6) Apabila cukup masak, angkat dan dilipat DUA sebelum dipotong. Selamat Mencuba.

Ulunthu Vadai

2010-05-02T16:54:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN
3 cawan ulunthu (direndam dalam air selama >< 3 jam. Kemudian dikisar hingga hancur dengan menggunakan air yang sedikit supaya adunan itu pekat (lagi pekat lagi bagus))
3 biji bawang besar - dimayang halus
3 biji cili hijau - dipotong halus
3 tangkai daun kari (daun sahaja) - dicincang halus
Sedikit garam

LANGKAH PENYEDIAAN :
1) Ulunthu dikisar.
2) Kemudian, masukkan bawang besar, cili hijau, daun kari dan garam.
3) Gaul sebati dan biarkan adunan selama >< 3 jam.
4) Panaskan minyak (minyak mestilah panas dan banyak)
5) Ambil sedikit adunan dan letak dekat tangan. Leperkan sedikit dan buat lubang ditengah (lebih senang kalau berlapikkan plastik.Sebelum ambil adunan celupkan tangan ke dalam air dahulu supaya adunan tidak lekat di tangan)
6) Goreng sehingga warna kuning keemasan dan bolehlah diangkat.
* Vadai ini sandat sedap dimakan panas-panas dan boleh juga dicicah dengan chutney atau sos.
*Sesuai dimakan pada waktu petang bersama dengan teh tarik panas.

CHICKEN SALAD SANDWICH

2010-04-30T18:47:00.000-07:00

Ingredients:

1 cup cooked chicken breast, diced
1/2 cup celery, diced
1/2 onion, diced
1/2 cup salad dressing (or mayonnaise)
1/2 teaspoon oregano
1/4 teaspoon salt
1/8 teaspoon pepper
1 hard-cooked egg, peeled
1 tomato, 8 slices
4 lettuce leaves
8 slices of bread (your choice of bread)

Directions:

You want to add the cooked chicken breast, celery, onion, salad dressing (or mayonnaise), oregano, salt, pepper, hard-cooked egg in a food processor.
Pulsate food processor about 4 times.
You want ingredients well mixed; however, only coarsely chopped.
With a tablespoon, spread chicken salad mixture on a slice of bread; add 2 tomato slices, a leaf of lettuce and top with second bread slice.

TRIFFLE PUDDING

2010-04-30T18:44:00.000-07:00

	Preparation & Cooking time: 30 mins
	Makes: 6 servings
	Suitable for: children aged 1 year and above

Ingredients

4 pieces	Sponge roll
3 tbsp	Fruit cocktails, drained (cut into small pieces)

A
250 ml	Water
30 gm	Milk that is suitable for your child
½ tsp	Vanilla essence
1 tsp	Sugar

B
3 tbsp	Custard powder
4 tbsp	Water
1	Egg

Cooking Method

Arrange sponge cake at the inside of pudding bowl. Spoon fruit cocktail into the centre of the bowl; set aside.
In a saucepan, bring ingredients A to boil.
Then stir in ingredients B mixture.
Simmer until mixture slightly thickens.
Pour into prepared pudding bowl and set to chill.

HOT DOG &TOMATO SCRAMBLE

2010-04-30T18:40:00.000-07:00

	Preparation: 30 mins Cooking: 30 mins
	Serves: 4 serving
	Suitable for: children aged 1 year and above

Ingredients

A
2	hot dogs, cubed
1	tomato, removed seed & cubed
2 tbsp	Water
1 tbsp	Milk that is suitable for your child
	(recipe uses NESLAC EXCELLA GOLD)
2	eggs
	a little butter
2 slices	bread, toasted

Cooking Method

In a bowl, mix well ingredients A.
Heat a small knob of butter. Add ingredient A mixture.
Stirring all the time until cooked. Cool slightly
Arrange toasted bread on plate. Spoon scramble and serve.

MACADAMIA ROSES PRALINE (Coat with White Chocolate Compound Colatta)

2010-04-23T22:25:00.000-07:00

FILLING

100 ml Anchor Whipping Cream
60 gm Macademia Nuts (Roasted)
250 gm Colatta White Couverture
35 gm Butter

Working Method:

1. Boil the Whipping Cream at 80 C then add the Macademia Nuts and mix till combined

2. Then add the White Couverture till dissolve

3. Add Butter and stir till dissolve

YOUNG COCONUT PRALINE (Coat With Dark Chocolate Compound Colatta)

2010-04-23T21:10:00.000-07:00

FILLING

100 ml Anchor Whipping Cream
20 gm Hawaiian Coconut (Roasted)
150 gm Colatta Milk Couverture
50 gm Colatta Dark Couverture
25 gm Butter

Working Method :

1. Cook the Whipping Cream at 80 C then add the Hawaiian Coconut and mix till combined

2. Then add the Milk and Dark Couverture till dissolve

3. Add Butter and stir till dissolve

4. Insert mixture into the bagpipe and pipe it into chocolate shell

( To make the shell (coating) - Double boil the Dark Chocolate Compound Colatta - )

STRAWBERRY CHEESE PIE

2010-04-23T20:50:00.000-07:00

Base

300 gm Anchor Salted Butter
125 gm Icing Sugar
1 Nol. Egg
400 gm Flour
50 gm Colatta Strawberry Dip

(Slow Speed)
(api atas dan bawah)

Filling

80 gm Colatta White Couverture
100 gm Anchor Whipping Cream
80 gm Anchor Cream Cheese

(High Speed)

Decoration

250 gm Fresh Strawberry Fruit
80 gm Colatta White Couverture (Shaving)
50 gm Neutral Glaze

Working Method:

Base

1. Blend Butter and Sugar until creamy, add Egg and continue mixing until the dough comes together. Roll the pastry into a ball, wrap in plastic wrap (Cling Film) and chill in the refrigerator.

2. Reheat the oven to 195 C. Roll the pastry out to 5mm thick on a floured work surface. Using the rolling pin, roll up the pastry and gently lay it over each case. Push the pastry into the pie case smoothing the base and pressing into the sides. Trim off excess pastry. Bake for 7 to 10 minutes

3. Remove from the oven and apply the Strawberry Dip on the surface.

Filling

1. Blend Cream Cheese until smooth

2. Melt the Couverture i
n double boiler over barely simmering water. Remove from the heat and transfer to a bowl. Add the Whipping Cream and stir until all combined together. Then pour into the pie shell.

Decoration

1. Use Fresh Strawberry , White Couverture and Neutral Glaze as a decoration

CHOCOLATE ORANGE PIE

2010-04-23T20:38:00.000-07:00

Base

300 gm Anchor Salted Butter
125 gm Icing Sugar
1 No. Egg
400 gm Flour
50 gm Colatta Orange Dip

Filling

100 gm Colatta Dark Couverture
100 gm Anchor Whipping Cream
50 gm Orange Peel

Decoration

80 gm Anchor Whipping Cream (Whipped)
80 gm Orange Mandarin Wedges
80 gm Colatta Dark Couverture (Shaving)
20 gm Snow Powder

Working Method :

1. Blend Butter and Sugar until creamy, add Egg and continue mixing until the dough comes together. Roll the pastry into a ball, wrap in plastic wrap (Cling Film) and chill in the refrigerator.

2. Reheat the oven to 195 C. Roll the pastry out to 5mm thick on a floured work surface. Using the rolling pin, roll up the pastry and gently lay it over each case. Push the pastry into the pie case smoothing the base and pressing into the sides. Trim off excess pastry. Bake for 7 to 10 minutes.

3. Remove from the oven and apply the Orange Dip on the surface

Filling

1. Melt the Couverture in double boiler over barely simmering water. Remove from the heat and transfer to a bowl. Add the Whipping Cream and stir until all combined together. Lastly add the Orange Peel shell.

Decoration

1. Use Whipping Cream , Orange Mandarin, Dark Couverture and Snow Powder as a decoration

WAFFLE RECIPE

2010-04-23T05:26:00.000-07:00

Ingredients

200 gm Waffle mix

190 gm Water

Working Method

1. Heat Waffle iron as directed, greased with Butter or Oil

2. Combined Waffle mix and Water . Stir until lumps disappear.

3. Bake in hot waffle iron until steaming stops approximately 4 minutes

PAN CAKE

2010-04-23T05:18:00.000-07:00

Ingredients

200 gm Waffle mix

150 gm Water

1 Nos Egg

Working Method

1. Combined Waffle Mix, Water & Egg. Stir until large lumps disappear.

2. Pour Butter for each pan Cake on to hot griddle ( heated frying pan )

3. Cook 1 to 1 1/2 minutes, turning when edge look cooked and bubbles begin to break on surface. Then continue to cook for 1 to 1 1/2 minutes or until golden brown.

MILK WALNUT CRUMBLE PIE

2010-04-23T04:22:00.000-07:00

Base

300 gm Anchor Salted Butter
125 gm Icing Sugar
1 No. Eggs
400 gm Flour

Filling

125 gm Colatta Milk Couverture/Compound
100 gm Anchor Whipping Cream
50 gm Walnut (Roasted & Chopped)

Crumble (Topping)

40 gm Anchor Salted Butter
25 gm Sugar
75 gm Flour
40 gm Walnut (Roasted & Chopped)

Decoration

20 gm Snow Powder

Working method

Base

1. Blend Butter and Sugar until creamy, add Egg and continue mixing until the dough comes together. Roll the pastry into a ball, wrap in plastic wrap (Cling Film) and chill in the refregerator.

2. Reheat the oven to 195 C. Roll the pastry out to 5m thick on a floured work surface. Using the rolling pin, roll up the pastry and gently lay it over each case. Push the pastry into the pie case smoothing the base and pressing into the sides. Trim off excess pastry. Bake for 7 to 10 minutes.

3. Remove from the oven and apply the Hazelnut Chocolate Cream on the surface.

Filling

1. Melt the Couverture in double boiler over barely simmering water. Remove from the heat and transfer to a bowl. Add the Whipping Cream and stir until all combined together. Lastly add the Walnut. Then pour into the pie shell.

Crumble (Topping)

1. Mix the Sugar, Butter and flour together

2. Then add the Walnut insidethe crumble mix

3. Sprinkle it on topof the pie

LASTLY - Use Snow Powder as a decoration

Chinese-Restaurant-Fried -Rice

2010-02-13T18:11:00.000-08:00

Ingredients

2 cups uncooked basmati rice
2 cups water
1/2-3/4 cup chicken stock
1 beef steak (cut into cubes)
1/2 cup frozen peas
2 eggs
3-4 tablespoons canola oil (or peanut oil)
1/4 teaspoon salt
2 tablespoons soy sauce

Directions

1
Cook your rice (I use a rice cooker). You want it a bit on the crunchy side, so even though you might want to add more water, DON'T.
2
Let your rice cool completely (I spread it out on a baking sheet and put it in the freezer if I'm in a hurry). You can even cook your rice the night before and let cool in the fridge.
3
Heat a wok over high heat with 1 tbs. of oil. Add eggs and scramble until cooked. Add beef and peas and fry for about a minute.(You can add or omit any veggie/meat combo you want.).
4
Remove omelet from wok. Clean the wok out a bit so the leftover egg doesn't burn while you're heating up your wok and oil again.
5
Add remaining oil to the wok and heat over high heat until it is very hot. Add your cold rice to the wok and stir to coat every grain. (You can add some more oil if you want; it just depends on how greasy you like it.).
6
Add your chicken stock to the rice; do it a little bit at a time to give the rice a chance to soak up the liquid. I'm not sure exactly the amount of stock to be added; I eyeball it because it seems to change every time. Basically, you want the rice to soak up the flavor,
7
Stir fry for a while, stirring constantly until there is no liquid left, then chop up your omelet and add it, along with the soy sauce and salt. Stir. You can add more or less soy sauce and salt according to your taste. NOTE: In this case, the salt is simply to enhance the flavor of the dish, not to make it salty. And remember that soy sauce is salty in itself--unless you use the salt-free or low-salt type. (It is an MSG substitute.).
but you don't want to put in too much as it will end up quite sticky.
8
Enjoy! It's the best homemade fried rice you'll ever make!

NOTE: You can also fry green onion and garlic first before proceeding the above. Thumbs up for this marvellous chinese fried rice, mmmmmmmmmmmmm

Pattaya Fried Rice - Roz

2010-02-10T22:46:00.000-08:00

Here is recipe for the rice:

(Serves 5 people)
INGREDIENTS:
5 bowls rice
5-6 Shallots*
2-3 cloves Garlic* (* sliced)
2-3 Red/Green Chilies - pounded
1 tbsp TomYam paste (I used Adabi)
1 tsp Curry Powder
Oyster Sauce
Soy Sauce
2-3 Sausages - sliced
Mix Veg - cauliflower, french beans, cabbage - chopped
Salt & pepper

METHOD:
1. Season rice with salt & pepper.

2. Heat up some oil & fry shallots & garlic until brown. Put aside.

3. Fry sliced sausages & put aside.

4. With remaining oil, stir fry pounded chilies, tom yam paste & curry powder until fragrant.
Add in oyster sauce & soy sauce.
Add in vegetables.
Add in rice & stir until well mixed.
Add in fried onions, garlic & sausage.

5. Wrap in omelet (optional).

Serve with crackers and whatever else you like....enjoy!

Kaya Balls

2010-02-10T21:10:00.000-08:00

Recipe copied from FRD for those who wants the BM version:
Bahan-bahan
250g tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
secubit garam
125g mentega (Mama guna majerin aje!)
75g gula kastor
4 biji telur
200ml susu segar
1/2 sudu teh esen vanila
Serikaya

Kaedah penyediaan :
1. Ayak tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur dan pukul lagi.
3. Masukkan esen vanilla.
4. Masukkan 1/4 susu, putar, masukkan 1/4 campuran tepung, selang-seli hingga habis.
5. Lenser acuan dengan sedikit minyak masak. Sudukan bancuhan agak-agak separuh acuan, sudukan pula sedikit kaya dan tutupkan dengan lebihan bancuhan.
6. Panaskan ketuhar pada 145 C dan bakar pada rak tengah selama 10 - 12 minit.

Along guna acuan takoyaki, bakar atas dapur je.

Donut Kentang dari blog secubitgaram

2010-02-10T18:25:00.000-08:00

DONUT KENTANG by Gert

Ingredients

320 grams flour (a bit more if the dough is too sticky)
2 tsp yeast
1/2 tsp salt
150 grms mashed sweet potatoes
2 tbsp sugar
30 grms butter
100 ml water

For coating

Some sugar or cinnamon sugar

Methods

In a large mixing bowl mix all the ingredients together and knead for about 6-7 minutes until you get nice smooth dough. Add some extra flour if it’s so sticky. Cover the bowl with a dry kitchen towel and let it rise for an hour or double it size at a warm place.
Punch down the dough and remove onto a floured work tabletop. Roll out the dough to about 1/4" thick and cut the dough out into rounds with a donuts cutter. Gather the snaps and re-roll, then cut out more donuts.
Place donuts on parchment paper,cover and let rise for 20 minutes or until they feel light and spongy.
Heat oil for deep-frying in a frying pan over medium heat. Slip a few donuts into the oil at a time, leaving enough room for them to expand. Make sure that the oil is not too hot otherwise the donuts will not be cooked.
When the donuts are golden brown, turn them over and cook the other side. It takes about 2–3 minutes to cook through. When donuts are done, remove from oil and drain the oil on paper towels before rolling them in sugar.

Ikan Lemak Cili Api

2009-11-21T18:16:00.000-08:00

Resepi Ni All In One

Sediakan periuk dan masukkan :

Cili padi dan kunyit hidup di kisar bersama santan
Daun kunyit
Daun limau perut
1 keping asam keping
Sedikit chicken cube
Garam
Ikan merah/siakap/tenggiri
2 batang serai dititik
Masaklah hingga sedap

p.s. : Kalau masak ayam - blendkan cili api, kunyit hidup bersama sedikit lengkuas bersama santan

Pendaram ( ikan bilis/udang geragau )

2009-11-21T17:24:00.000-08:00

Campurkan : ( all in one )

1/2 kilo udang sedang
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung beras
1 biji telur
1 camca rempah kurma
air secukupnya

Masukkan :

1/2 biji bawang besar dadu
1 biji bawang putih cincang
1/2 ibu jari halia cincang
1 biji lada merah/lada hijau ( hiris halus )
2 tangkai daun ketumbar ( hiris kasar )
garam secukup rasa
1/2 camca teh baking powder
goreng gareng

Singgang Tumis

2009-11-18T19:12:00.000-08:00

Tumiskan :

1. ikan siakap / talapia mesti ada barulah tumis yang di bawah dan seterusnya :)

2. 1/2 ibu jari halia )
1/2 ibu jari kunyit )
5 biji bawang merah ) - hiris
3 biji bawang putih )
3 batang serai titik )

3. air secukupnya
4. cili pada ( tumbuk/cincang )
5. 3 sudu sos ikan
6. 2 cube ikan bilis
7. 7 biji limau kasturi
8. garam

9. Bila dah mendidih, masukkan ikan 2 ekor
10. Bila ikan dah masak perahkan limau kasturi
11. Padamkan api dan taburkan daun ketumbar yang dipotong 1"
12. Tak lupa 4 helai daun limau perut

Orange Cupcake

2009-11-17T20:40:00.001-08:00

Ingredients

• 1 3/4 cup cake flour (see tip)
• 1 cup sugar
• 1/2 teaspoons salt
• 2 1/2 teaspoons baking powder
• 2 large eggs, separated and whites beaten until stiff
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 cup orange juice
• 1 stick of butter, softened

Orange Cupcake Recipe Directions

Combine butter, sugar, egg yolks, and vanilla in a mixing bowl. Cream these ingredients together thoroughly.

Mix flour, salt, and baking powder together in a separate mixing bowl. Add dry ingredients to creamed ingredients 1/3 at a time alternating with adding portions of the orange juice to the creamed mixture.

Fold in beaten egg whites. Spoon batter into cupcake liners until 1/2 full.

Bake in a 350 degree preheated oven for 15 minutes or until a toothpick inserted in center comes out clean.

Cool cupcakes completely before frosting with Orange Icing.

cupcakes

2009-11-17T19:46:00.000-08:00

Ingredients

• 2 1/4 cups all purpose flour
• 1 1/3 cups sugar
• 3 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 cup shortening
• 1 cup milk
• 1 teaspoon vanilla
• 2 large eggs

Easy Cupcake Recipe Directions

Preheat oven to 350 degrees. Line cupcake pans with paper liners.

Combine flour, sugar, baking powder, and salt in a large mixing bowl. Add shortening, milk, and vanilla. Beat for 1 minute on medium speed. Scrape side of bowl with a spatula.

Add eggs to the mixture. Beat for 1 minute on medium speed. Scrape bowl again. Beat on high speed for 1 minute 30 seconds until well mixed.

Spoon cupcake batter into paper liners until 1/2 to 2/3 full.

Bake for 20 to 25 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean.

Cool 5 minutes in pans then remove and place on wire racks to cool completely.

Once cupcakes are completely cooled, frost with your favorite frosting recipe or decorate as you desire.

Kebab Roti Pita/Tortilla

2009-10-18T04:28:00.000-07:00

Kebab Roti Pita/Tortilla

Roti pita/tortilla
Daging burger lembu/kambing yang dipotong kecil-kecil
Bawang besar dihiris
Buah tomato didadu sederhana
Sayur kobis
Mayonis
Sos cili

Caranya :

Panaskan minyak dan gorengkan daging burger hingga masak
Masukkan bawang dan buah tomato
Dah layu sikit, padamkan api
Masukkan sayur kobis
Seterusnya mayonis dan sos cili
Sumbatkan lah dalam roti pita atau digulungkan dalam roti tortilla :)

Semiya

2009-10-16T21:48:00.000-07:00

Special Cuisine - Semiya
Sediakan :
Semiya yang telah direbus
Kurma daging
Bawang hiris
Tomato buah dibelah 6
Telur goreng hancur
Serbuk lada hitam
Minyak sapi
Caranya :
Panaskan minyak sapi
Tumiskan bawang hiris dan buah tomato
Bila wangi , masukkan kurma daging
Garam sedikit
Dah pekat elok masukkan semiya
Kacau sebati dan seterusnya masukkan telur hancur
Akhir sekali taburkan serbuk lada hitam